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EXCEDENTES DE LA HUERTA
Mezcla tradición y vanguardia, y elabora conservas como hacía tu abuela pero con un toque cosmopolita. ¿Te atreves con un chutney de frutas o con limones en salmuera? Salsa ketchup
Ingredientes
3 kg de tomates maduros, 2 cebollas, 1 pizca de cayena, 2 d. de ajo, 1 rama de canela, 3 clavos, 1 cuch. de mostaza, otra de sal, 2 dl de miel.
3 kg de tomates maduros, 2 cebollas, 1 pizca de cayena, 2 d. de ajo, 1 rama de canela, 3 clavos, 1 cuch. de mostaza, otra de sal, 2 dl de miel.
PREPARACIÓN
Pela y trocea los tomates. Añade la cebolla y la cayena y cuece la mezcla durante 30 minutos. Para lograr una textura fina, pasa por el pasapurés y cuela con un colador o tamiz. Cuece a fuego lento con el resto de ingredientes (40 min), cuela una vez más y envasa.
Pela y trocea los tomates. Añade la cebolla y la cayena y cuece la mezcla durante 30 minutos. Para lograr una textura fina, pasa por el pasapurés y cuela con un colador o tamiz. Cuece a fuego lento con el resto de ingredientes (40 min), cuela una vez más y envasa.
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