PREPARACIÓN Lava y seca la rúcola y los tomates. Corta éstos últimos y el queso en rodajas y aliña al gusto. Dispón una base de gelatina en el fondo de los moldes, deja solidificar y coloca «pisos» de rodajas de queso y tomate. Corona con la rúcola y rellena con la mezcla de gelatina atemperada. Reserva en la nevera hasta que solidifique por completo. Desmolda y sirve en fuentes individuales.