PREPARACIÓN Separa las hojas de la col una por una. Hierve agua con sal y escalda las hojas de col durante 30 s. Refrigera inmediatamente en agua con hielo. Sécalas y colócalas en un trozo de papel aluminio una sobre otra hasta lograr una forma regular cúbica y rectangular. Enrolla sobre sí misma la col con la ayuda del papel y aprieta hasta formar un cilindro largo de col. Corta pequeños cilindros (unos 5 cm) y dora en una sartén los bordes. Retira el papel y sirve los rollitos adornados con tiras de ajetes ligeramente dorados.