PREPARACIÓN
Recorta círculos de masa (6 cm) y hornea hasta que suban y se doren. En una sartén, calienta el aceite y dora al dente los espárragos verdes (3 ó 4 minutos). Salpimenta y retira. En un cazo, vierte el zumo de naranja, el café y unas cucharadas del jugo de la lata de espárragos blancos. Calienta y reduce a la mitad. Cuela y mezcla con la mantequilla. Sirve montando los espárragos en vertical dentro del hojaldre horneado y acompañado por la salsa de café. Adorna con una rama de perejil fresco.

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