PASTEL DE VERDURAS - CENA CON AMIGOS EN LA TERRAZA - Recetas

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CENA CON AMIGOS EN LA TERRAZA

De lo mejor del verano: una cena al aire libre con una vista nocturna de la ciudad. Multiplica la magia de la noche con un servicio de mesa sofisticado y un menú -refrescante y ligero- que te elevará a la altura del mejor chef.

PASTEL DE VERDURAS
Ingredientes: 2 zanahorias, 2 pimientos rojos, 2 pimientos verdes, 2 calabacines, 2 ajos, 2 puerros, 150 g de judías verdes, 1 sobre de gelatina, unas hebras de azafrán, aceite de oliva y sal.

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PREPARACIÓN
Cortar en cubitos de 1 cm una zanahoria, un pimiento verde, otro rojo y un calabacín. Saltearlo 7 m. En otra sartén, hacer lo mismo con la otra mitad de las verduras cortadas en juliana y los ajos picados. Cocer 5 m el puerro y sus hojas enteras. Sacar y cocer las judías verdes en el mismo agua 15 m. Con ese caldo y el azafrán, hacer la gelatina. Pincelar con aceite un molde, forrarlo con las hojas del puerro, colocar por capas las verduras y añadir la gelatina. Dejar enfríar. Plato de porcelana de Limoge (85 e), en La Hispano Inglesa, y jarrón (36 €), de Alfabia.

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