ENSALADA DE CHIRIVÍAS Y PERAS - ¡EL VERDE INUNDA LA MESA! - Recetas

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¡EL VERDE INUNDA LA MESA!

Los productos más frescos de la huerta serán tu must have este verano. Te proponemos unas recetas sencillas, muy saludables y, con nuestras sugerencias de presentación, totalmente irresistibles al gusto y a la vista.

ENSALADA DE CHIRIVÍAS Y PERAS
Ingredientes: 4 chirivías pequeñas, 2 peras, 100 g de rúcola, 80 g de queso azul, 1 cucharada de miel, 5 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Jerez, 4 nueces peladas, sal y pimienta.

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PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 180 ºC. Pela y corta las chirivías por la mitad y a lo largo y coloca en la bandeja del horno. Riega con dos cucharadas de aceite y añade la cucharada de miel. Salpimenta y hornea (20 m). En un cuenco, desmiga el queso azul, vierte aceite, vinagre, sal y pimienta negra recién molida y mezcla con un tenedor. Pela y corta las peras en láminas finas. Lava y escurre bien la rúcola. Emplata colocando un fondo de rúcola, nueces y las chirivías y peras dispuestas en vertical.

Más información en: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

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