GRATINADO DE RAPE Y GAMBAS - DE ORO PARECE (Y A VECES LO ES) - Recetas

- HOJALDRE PARA LA FIESTA

- ROJO PASIÓN
  En bandeja

- FRÍO DULCE
  Bon appétit

- CREMAS VEGETALES

- PLATOS LIGEROS A LA PARRILLA
  Viva la deco food

DE ORO PARECE (Y A VECES LO ES)

La puesta en escena con el glamour de los reflejos dorados y unos platos a su mismo nivel -y gama cromática- son baza segura. Deslumbra, sorprende y divierte a tus invitados con estas recetas.

GRATINADO DE RAPE Y GAMBAS
Ingredientes: 4 rodajas de rape, 600 g de gambas, 1 puerro, 1 tetrabrik de bechamel preparada, queso rallado, nuez moscada, aceite, 4 conchas de vieira y 4 láminas de oro comestible.

Nuestras recetas:1 234 5

+ recetas

PREPARACIÓN
Trocea el puerro y dora en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que esté transparente. Pela las gambas y retira los intestinos. Saltea las colas y las cabezas durante unos dos minutos. Aplasta las cabezas para extraer bien todo su jugo. Aparta las cáscaras del marisco y agrega la bechamel a la sartén. Deja que hierva. Sazona con nuez moscada y cuela la salsa resultante por un chino. Pica las gambas y el rape y agrega a la salsa. Rellena las conchas de vieira, espolvorea con queso rallado y gratina hasta que se dore bien la superficie. El plus: decora el interior de la concha con una lámina de oro apto para alimentación.

Más información en: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

Ver páginas de Direcciones.