TARTA FRANGIPANE DE HIGOS - METIDOS EN HARINA - Recetas | Nuevo Estilo revista de decoración

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METIDOS EN HARINA

Con este elemento estrella, base de la buena cocina mediterránea, hemos elaborado una deliciosa variedad de recetas, perfectas para triunfar en meriendas o cenas informales.

TARTA FRANGIPANE DE HIGOS
Ingredientes: 300 g de hojaldre congelado, 50 g de almendras, 1 cucharada de Maizena, 50 g de azúcar, 400 g de higos frescos, 1 huevo, 50 g de mantequilla. Para la crema pastelera: 1/2 l de leche, 1/2 ramita de canela, 1/4 de corteza de limón, 1/4 de vaina de vainilla, 50 g de Maizena, 100 g de azúcar, 2 yemas de huevo.

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PREPARACIÓN
Descongela el hojaldre a temperatura ambiente, ponlo en un molde redondo pincelado con mantequilla, pínchalo con un tenedor y hornea 5 m en el horno precalentado a 180 ºC. Prepara la crema pastelera calentando la mitad de la leche, el limón, la canela y la vainilla. En un bol, mezcla la Maizena, el azúcar, la leche restante y las yemas. Añade este preparado bien batido a la leche cuando esté a punto de hervir, previa retirada del limón, la canela y la vainilla. Cuécelo a fuego lento hasta que espese y déjalo enfriar a temperatura ambiente. En un bol, mezcla las almendras con una cucharada de Maizena, el azúcar y 100 g de crema pastelera. Disponlo sobre el hojaldre y coloca encima los higos partidos por la mitad. Espolvorea con azúcar glas y vuelve a hornear durante 30/35 minutos más.

Más información en: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

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