COCOCHAS DE BACALAO CON BERBERECHOS - ENTRE FIESTA Y FIESTA - Recetas

- HOJALDRE PARA LA FIESTA

- ROJO PASIÓN
  En bandeja

- FRÍO DULCE
  Bon appétit

- CREMAS VEGETALES

- PLATOS LIGEROS A LA PARRILLA
  Viva la deco food

ENTRE FIESTA Y FIESTA

Ligero, sano, saludable y de fácil preparación. Así es el menú que te proponemos para que celebres una cena especial con amigos y familiares fuera de las fechas más señaladas. Es el lujo de lo sencillo.

COCOCHAS DE BACALAO CON BERBERECHOS
Ingredientes: 700 g de cocochas, 400 g de berberechos, 1 vaso de vino blanco, 1 diente de ajo, 1,5 dl de aceite de oliva, cebollino, sal y masa de hojaldre preparada.

Nuestras recetas:1 2 345

+ recetas

PREPARACIÓN
Coloca los berberechos en una cazuela con agua fría y un puñado de sal durante media hora. Escurre y pon en una sartén al fuego con el vino blanco. Tapa y mantén a fuego medio y remueve hasta que abran los berberechos. Separa las conchas y reserva. Cuela el líquido resultante de la cocción, pon al fuego hasta que reduzca el volumen a la mitad y reserva. Pela y pica el ajo. Sofríe en una sartén con aceite de oliva durante 30 segundos y agrega las cocochas. Mantén al fuego y remueve durante 3 m más. Baja el fuego al mínimo y vierte poco a poco el líquido de cocer los berberechos hasta que la salsa se ligue. Añade los berberechos y un poco de cebollino picado y reserva. Corta la masa de hojaldre en cuadrados individuales y hornea sobre papel parafinado. Rellena cada bocadito de hojaldre con la mezcla de cocochas y berberechos y emplata.

Más información en: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

Ver páginas de Direcciones.