TARTA DOS TEXTURAS - POSTRES DE LUJO AL CHOCOLATE - Recetas

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POSTRES DE LUJO AL CHOCOLATE

Te proponemos que llenes de aroma a chocolate tu casa y prepares una serie de bocados que compondrán una merienda dulcísima y muy energética. A buen seguro subirá los ánimos de tus invitados en estas fiestas.

TARTA DOS TEXTURAS
Ingredientes: Filigrana: 100 g de chocolate para fundir y hojas de menta. Mousse: 200 ml de nata, 200 g de chocolate, 40 g de mantequilla, 1 huevo y 2 cucharadas de nata. Bizcocho: 4 huevos, 120 g de azúcar, 100 g de harina, 10 g de cacao amargo y 1 cucharadita de levadura.

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PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 ºC. Funde el chocolate al baño María. Sobre papel de hornear, crea figuras de chocolate y decora con las hojas de menta. Reserva hasta que solidifiquen. Calienta la nata y agrega el chocolate troceado, tapa y deja reposar 5 m. Termina de mezclar con una cucharada de madera, añade la mantequilla y vuelve a remover. Bate la cucharada de nata con el huevo e incorpora a la mezcla de nata y chocolate. Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y dupliquen su volumen. Tamiza la harina con el cacao y la levadura, y añade a los huevos con movimientos envolventes. Unta un molde con mantequilla y harina, rellena con la mezcla del bizcocho y vierte la mousse. Hornea de 25 a 30 m a 180 ºC, retira del horno y cubre con un paño. Cuando el bizcocho se haya enfriado, demolda, espolvorea con azúcar glas y adorna con las filigranas.

Más información en: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

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