OSTRAS GRATINADAS AL PISTOU - UNA SORPRESA CON OSTRAS - Recetas

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UNA SORPRESA CON OSTRAS

Y no porque vengan con perla. Lideran la lista de los mariscos más apreciados y son deliciosas crudas o con limón. Apórtales un plus de sofisticación: aliños extra y una receta provenzal que da color al sabor.

OSTRAS GRATINADAS AL PISTOU
Ingredientes: Media docena de ostras, 12 hojas de albahaca fresca, 12 hojas de espinacas, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, sal y pimienta negra.

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PREPARACIÓN
Pica las espinacas, la albahaca y el ajo. Machaca la mezcla en el mortero. Agrega el aceite, el queso parmesano, la sal y la pimienta. Con la ayuda de una cuchara, corona cada ostra con la mezcla y añade por encima un poco más de queso parmesano. Introduce en el horno precalentado a 250º C, en función grill y en la bandeja superior. Gratina durante 1 minuto con la puerta del horno ligeramente abierta. Sirve en una fuente sobre un fondo de hielo picado.

Más información en el blog de Nuevo Estilo: Como y te lo cuento por Beatriz Fabián

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