PREPARACIÓN
Lava las verduras. Corta la base de las endivias y deshójalas. Separa el brécol en tallos y limpia las judías eliminando las hebras. Corta el hinojo a lo largo en trozos grandes. Pon la plancha en el fuego. Unta todas las verduras con 5 cucharadas de aceite. Ponlas en la plancha caliente por separado. Salpimenta y añade unas gotas de vinagre, menos al brécol. En un mortero machaca el ajo con sal, añade el aceite restante y la albahaca y sigue machacando. En un bol, pon la mozzarella en trozos y añade el aliño del mortero. Sirve la verdura en una fuente con el queso en el centro.

Más información en: "Pasos para una primavera sana"

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