PREPARACIÓN
Corta el foie-gras en cuatro porciones y úntalo sobre las rebanadas de pan recién tostado. Atempera el gazpacho, dejándolo fuera de la nevera al menos durante una hora antes, y distribúyelo en cuatro copas de cóctel. Coloca encima las rebanadas de pan y adorna con el huevo hilado. Toma nota de otras versiones: puedes optar por sustituir el gazpacho por vichysoisse, ajoblanco, salmorejo... Estas cremas frías, muy sencillas de elaborar o encontrar ya preparadas en el mercado, añadirán color a la mesa.

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